湘南ゴールド 大好きです。

    神奈川県農業技術センター 施設公開へ行ってきました。
    農産物の販売もあり、湘南ゴールドや甘夏を買ってきました。

    湘南ゴールドは、神奈川県で研究を重ねて開発された果物だそうです。爽やかな香りと甘酸っぱい味が、私も大好きです。
    みなさんも、チャンスがあれば味わってみて下さいね。

    また、生産者の方からこの甘夏でマーマレードが作れるときいたので、早速作ってみました。
    甘夏の皮たっぷりの美味しいジャムが出来上がりました。1時間以上とろ火で煮詰める大変さはありますが、私のお気に入りの1つです。

参考に書きますね。
(材料)
甘夏 2個(700g)
砂糖 350g
レモン汁 1個分

綺麗に甘夏を洗い、実と皮に分けて、皮を一晩水に浸けます。

皮を千切りにして、3回茹でこぼします。

房から薄皮を除いて実だけにしたものと、茹でこぼして苦味を取り除いた皮と砂糖をホーローの鍋に入れて、しばらく置きます。

水分が出てきたら、弱火でゆっくり煮ます。レモン汁を加えて、煮続けます。

焦がさないように、1時間くらいかけて煮詰めます。

クラッカーにのせたり、クリームチーズと合わせてパンにはさんだり、トーストにのせたりしながら味わいたいです。
皆さまも、手作りジャムを楽しんでみては、いかがでしょうか。

薄井よしこ<span>さん</span>
職業:ママさん
資格:食育インストラクター3級、食の資格(その他)
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コメント(1)

  1. まつかさん

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    2019年4月22日

    マーマレード美味しそうですね♪

    レシピも【シンプル イズ ベスト!】といった感じで素敵です☆

    これから気温がどんどん上がっていく季節になりますから、
    こういった柑橘系のものが”涼”を感じる1つになりそうですね♪

    クリームチーズとの組み合わせがとても興味深いです!