たけのこご飯を味わいました。

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八百屋さんと話ながら穂先の黄色いずんぐりした筍を選びました。
アク抜き下茹では、時間がかかりますが、手間ひまかけた筍は、格別です。

また、筍は、痰を取り除いたり、お通じを良くすると薬膳で学びました。

皆さまも、是非、この時季に味わってみてはいかがでしょうか。

参考
筍 アク抜きしなが茹でたもの半分
油揚げ 1枚
米 3合
鰹と昆布のお出汁 適量
酒 大さじ3
醤油 大さじ1
麺つゆ 大さじ1
塩 少々

筍を食べ良い大きさに切ります。
油揚げは、油抜きをして、短冊切りにします。
お出汁に醤油と麺つゆを加え、筍と油揚げをさっと煮ます。
お米を洗い、炊飯器にいれ、煮汁とお酒を合わせて、3合のメモリまで加えます。
塩で味を整えます。
筍、油揚げを加えて、炊き上げます。

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薄井よしこ<span>さん</span>
職業:ママさん
資格:食育インストラクター3級、食の資格(その他)
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コメント(5)

  1. 一原沙和子さん

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    2019年4月4日

    筍ご飯!春ですね♪
    盛り付けもきれいで素敵です!
    簡単な炊き込みご飯は作りますが筍ご飯はまだ未挑戦です。
    近々載せていただいたレシピを参考に挑戦して春を感じてみます☆

  2. 小田嶋俊さん

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    2019年4月4日

    たけのこやワラビのアク抜きですが、小麦粉、塩、水で短時間で
    アク抜きする方法があるみたいです。

    たけのこご飯とても美味しそうですね!
    お腹空いてきますねー

  3. なかむらかおりさん

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    2019年4月5日

    こんにちは!

    筍大好きです!
    我が家も毎年大きな筍を購入して、
    ぬかでアク抜きをして春の風物詩的に楽しんでいます♪

    筍が大きくておいしそう!
    筍のアレンジメニューなどあったら教えてください!

  4. 山村有利佳さん

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    2019年4月6日

    旬の筍、美味しそうですね!
    薬膳としての働きは初めて知りました!
    アク抜きが億劫で水煮のものを選んでしまいがちですが、旬の時期に生筍挑戦したくなりました♪

  5. 三溝理沙さん

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    2019年4月7日

    筍ご飯、春を味わえて素敵ですね♪
    まだ今年、筍を食べていないので私も挑戦してみます!
    ひと手間かけて生筍をアク抜きからすることでより美味しさを感じられそうですね!