夏から秋にかけて旬の”ゴーヤ”
「ゴーヤチャンプル」が一番メジャーですが。
沖縄ではよく作られる
「ゴーヤの肉詰め」
タップリフィリングを入れたかったので、ゴーヤを半分にしてから肉詰め。
カレー粉とピザチーズも入れて、そのまま食べられるように。
油で揚げて苦味を和らげています。
２つ目は
「ゴーヤ餡掛け」
肉詰めの中身は塩胡椒のシンプルな味付けですが、餡掛けは少し甘めの出汁でサッと煮ます。
そして、カレー味のフィリングを南瓜の中身に！
「南瓜の丸ごと肉詰め」
１つのフィリングで色々な味付け、材料を変化させるといっぺんに多くのお惣菜が作れます〜
柳下竜也さん
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はじめまして！
ゴーヤ良いですね！チャンプルーのイメージしかあまりなかったですが、
中に詰めるとバラエティ豊かになりますね！
自分は数年前までゴーヤは苦手だったんですが、キッカケは忘れましたが
急に大好きになりました笑
色々な食材のアレンジ、楽しみにしてます！
軽部日佐子さん
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柳下さん！はじめまして。ありがとうございます。
ゴーヤチャンプルは美味しいですものね！
こう暑いとゴーヤの出番も多くなりますね。これからも色々と試してみます。
又野邦明さん
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軽部様
野菜の持ち味、取り扱いにじゅくちされていらっしゃると思っておりましたら、野菜ソムリエでありましたか！！
野菜の良さを損ねることなく調理されたお料理の数々、勉強させて頂きました！
今後の投稿から目が離せません！
軽部日佐子さん
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又野さん、ありがとうございます。食育活動でも野菜はどの世代でもなかなか摂りずらい所ですが。なんとか美味しく食べれると生産者の方々も嬉しいですよね！