いろいろなものにチャレンジ

コメント（2）

1. 

   軍司結衣さん

   記事一覧

   2018年7月17日

   はじめまして！
   食めぐ編集部員の軍司です。

   手作りの醤油、おから味噌、豆味噌！
   大豆の力を堪能できますね！！
   暑い夏は、味噌のミネラル、塩分で乗り切りたいです！
   大豆のイソフラボンは女性の味方☆
   お醤油もお家で作れるんですね…
   おから味噌は使ったこともありません！
   簡単にできるんでしょうか？
   ぜひ、作り方やお味の方もお教えください！！
   オススメの食べ方もあれば^ ^

   1. 

      武田恵さん

      記事一覧

      2018年7月22日

      醤油は糀屋さんで醤油麹が売られているので、塩・水を容器の中でよく合わせて
      醤油麹その中に入れて、毎日2週間かき混ぜる。その後はだんだんかき混ぜる作業の間隔をあけると良いです。
      個人的な感想ですが豆味噌よりはおから味噌の方が断然簡単です。大豆を煮なくてもおからを大豆の代わりに使用するので合わせるだけです。
      生のおからはそのままで良いですが、乾燥おからは少し水分を足します。味は豆味噌のほうが美味しいです。
      返事が遅くなってごめんなさい。