今日のおやつはブラムリー

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ブラムリーで簡単おやつ作ってみました。

クッキングアップル「ブラムリー」は料理用の青いりんご。
びっくりするくらい酸味の強いりんごですが、
お砂糖やはちみつで簡単に美味しいジャムができます。

今日は煮ブラムニーを楽しんでみました。

8等分して芯を取り除いたブラムリーを砂糖湯(沸騰したお湯にお砂糖)で5分くらい煮る。
◇食パンに甘煮ブラムリーをのせてトースターで焼く。はちみつナッツをのせて出来上がり。
◇チェリーキッスとカシスマスタードをのせて…皮ごとパクリ。
◇ブラムリーを煮た砂糖湯は冷やしてアップルウォーターに…香り高くすっきり美味しい。


りんごが美味しい季節。疲労回復に効果バツグン!
夏の疲れに。風邪予防に。いろんなりんごをいろいろ実験…楽しみたいと思います。

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職業:IT
好きな料理、食べ物:白いごはん
キッチンは実験室...料理はいつも新発見
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コメント(8)

  1. 笹川真緒さん

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    2018年9月17日

    こんにちは!初めてコメントさせてもらいます。
    私は両親が長野県育ちなのでりんごは毎年送られてきて食べてます!風邪予防になりますし秋から冬は特においしいですよね!
    青いりんごのブラムリー初めて聞きました!酸味が強いからこそお料理使えてトースト美味しそうですね(^。^)
    私は以前ニュージーランド産のロキッツという小ぶりのりんごを食べたことがあります。りんごも産地や種類がたくさんありますよね!ブラムリーも食べてみたいです

    1. 由岐さん

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      2018年9月18日

      笹川さん
      コメントありがとうございます。

      長野にはりんご三兄弟が“居ます”ね。私は三兄弟の中では「秋映」がお気に入りです。
      このブラムリーは長野県小布施町から。日本ではまだめずらしいりんごですが原産地の英国ではとてもポピュラーな品種だそう。是非食べてみてください。

  2. 谷垣宏美さん

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    2018年9月18日

    こんにちは!
    『ブラムリー』初めて耳にしました!
    りんごはいつも皮を剥いて食べるの一択になってしまっています。
    大好きなアップルパイ…ブラムリーで試してみたくなりました!
    またいろんなお料理教えてください!

    1. 由岐さん

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      2018年9月18日

      谷垣さん
      コメントありがとうございます。

      ブラムリーはすぐに煮溶けるので調理時間も短くいろいろ楽しめますよ。
      煮溶かす時に+砂糖で「すっぱ!」を調整できます。
      ベーコンを炒めて、ソースに煮溶かしたブラムリー+たっぷりマスタード。
      「おお〜」っと感嘆の声間違いなし!
      是非試してみてください。

  3. 又野邦明さん

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    2018年9月22日

    こんにちは!

    馴染みのない加工りんごブラムリー!こんな素敵なおやつになるとは!!
    大変勉強になりました!美味しいだけでなく、疲労回復や風邪予防に。魅力の沢山なこのりんごが世の中にもっと広がればと思います!

    1. 由岐さん

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      2018年9月23日

      又野さん
      コメントありがとうございます。

      日本ではりんごといえば生食。「クッキングアップル」は希少ですね。
      ブラムリーはファンクラブがあったり、その美味しさを求めて、レストランやスイーツ店巡りをされている方もいらっしゃるようですよ。

  4. りさ<span>さん</span>

    三溝理沙さん

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    2018年9月22日

    こんにちは♪
    ブラムリー、初めてお聞きしました!勉強になります。
    とてもおしゃれで素敵ですね!
    気になって調べてみたのですが、ブラムリーをグラタンに入れたり、ステーキのソースにしたりとレパートリー豊富みたいですね。
    私は見たことがないのですが、ブラムリーは普通のスーパーでも売っているのでしょうか?

    1. 由岐さん

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      2018年9月23日

      三溝さん
      コメントありがとうございます。

      ブラムリーは「クッキングアップルの王様」といわれていて世界中のファンから愛されているのだそう。
      スイーツから料理までいろいろ楽しめるブラムリーですが、日本ではまだまだ希少で、スーパーではほとんど取扱いがないようです。私は小布施屋さんで購入しています。