二十四節気の食ネタについてお届けします。
2026年9月23日(水)は秋分(しゅうぶん)の日
期間は9月23日(水)から10月7日(水)まで。
秋分とは、1年の中で昼と夜の長さがほぼ同じになる日のことです。秋分の日を境に、だんだん昼が短く、夜が長くなっていきます。
また、秋分の日は日本の祝日で『祖先をうやまい、亡くなった人々をしのぶ日』とされています。お彼岸の中日でもあり、お墓参りなどをする習慣があります。
【旬のさかな】鰹（かつお）
【旬のやさい】薩摩芋（さつまいも）
【旬のくだもの】栗（くり）
【旬の食材】鰹（かつお）
秋の鰹は『戻り鰹』
鰹は、春から初夏にかけて北上し、秋になると南へ戻ってきます。この時期に獲れるものが『戻り鰹』です。
春の初鰹が比較的さっぱりしているのに対して、秋の戻り鰹は冬に備えて脂がのり、濃厚な味わいになります。
戻り鰹は初鰹と比べて脂がしっかり乗っており、DHAやEPAなどの良質なオメガ3脂肪酸やビタミンDが豊富に含まれています。高タンパクで低カロリー、ビタミンB群や鉄分（吸収の良い動物性の「ヘム鉄」）も多く含まれています。
鰹は、秋の季語としても親しまれていて、秋の食卓を象徴する魚の一つです。
戻り鰹を薬味たっぷりのたたきでいただくと、秋の訪れを味わえる食卓になります。
