二十四節気の食ネタについてお届けします。
2026年5月5日(火)は立夏（りっか）の日。
期間は5月5日(火)から5月20日(水)まで。
立夏とは、暦のうえで夏の始まりを告げる節気。
新緑がまぶしく、風も心地よく、日差しに初夏の力強さが感じられる頃です。
空の青さがいっそう深まり、外へ出かけたくなるような、のびやかな季節を迎えます。
【旬のさかな】あまご
【旬のやさい】アスパラガス
【旬のくだもの】さくらんぼ
【おすすめ食材】あまご
清らかな渓流に棲むあまごは、春から初夏にかけて美味しくなる川魚。
ヤマメの仲間として知られ、淡い紅色の斑点が美しく、「渓流の女王」とも呼ばれています。
あまごの身は、うっすらと桜色を帯びたやわらかな色合いをしており、
白身魚でありながら、ほんのりとした上品な赤みが感じられるのが特徴です。
これは、あまごがサケ科の魚であることに由来しており、川魚の中でも少し特別な美しさがあります。
加熱すると淡い色になりますが、刺身や軽く火を通した状態では、その“やさしい桜色”がよくわかります。
あまごは良質なたんぱく質をはじめ、カルシウムやビタミン類を含み、新しい季節に向けて体を整えるのにも適した食材です。
川魚ならではの軽やかな味わいは、初夏の食卓にもよくなじみます。
