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辛子明太子の栄養価の高いのに驚き簡単に和え物を作ってみました。
材料の効能 白菜は、低カロリーでビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれ、肌荒れの改善やむくみがある時の水分の代謝を良くしてくれます。胃腸を整え、消化を促す食材です。
辛子明太子は意外にも栄養満点な食材で 体内で合成できない必須アミノ酸をバランス良く含み、成長に必要なたんぱく質を効率的に摂取出来ます。ビタミン、ミネラルが豊富で、ビタミンＢ1は学習能力や集中力向上に、ビタミンＤは、カルシウムの吸収を促進し、骨や歯の健康を維持します。 ビタミンAは、美肌効果、ビタミンEは抗酸化作用があり老化防止に、ビタミンB群は、疲労回復や体力向上に、ビタミンＣは免疫力向上の効果があり、DHA、EPAが脳や神経の機能を維持して記憶力向上に カルシウムは骨粗鬆症に、タウリンが、血液サラサラにコレステロール値や血圧を下げる効果があります。 ただナトリウムも多いですので少しずつ多食を避けて注意しながらの摂取を。
とろろ昆布は、日本人に不足している水溶性食物繊維をぎっしり含み、カリウム、マグネシウム、ビタミンK、カルシウムも豊富で、中性脂肪やコレステロール値を減らしたり、高血圧の予防や血糖値上昇を抑え、便秘解消で腸内環境を改善してくれます。生活習慣病の予防に少しずつ摂取する工夫をおすすめします。
材料 白菜の葉先1/4束分 辛子明太子1腹 とろろ昆布10ｇ 塩もみ用の塩小1 もみ海苔ひとつまみ
作り方 白菜の葉先を1cm幅にカットしてボールに入れ塩を振り塩もみして水分をだしキッチンペーパーで吸い取る。そこに辛子明太子の皮を裂き中身を入れてとろろ昆布もほぐしながら入れて全体を混ぜたら お皿に盛り付けてもみ海苔を散らして完成です。
