瓜と梅の浅漬け

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関東に台風が近づいていますが、涼しくて暫し身体が楽ですね。

今年はこう暑いと時短料理が大活躍。

瓜を沢山頂いたので、母の作ったカリカリ梅と紫蘇をあえるだけ。

・瓜                               1/2本

・カリカリ梅              4個

・塩                              小1

・荏胡麻オイル         小1/2

① 瓜を縦に半分に切り中の種を取り除く

② 薄くスライスして塩をまぶす

③ カリカリ梅と紫蘇を細かく叩く

④ ②を軽く絞り③と混ぜる、荏胡麻オイルをかける。

サッパリして甘酸っぱい梅の味でパリパリ進みますよ!

 

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職業:料理研究家
資格:食育インストラクター1級、野菜ソムリエ、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:懐石料理
東京にて和食、家庭料理教室”柚木庵”を主宰しております。
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コメント(6)

  1. 石垣桃子さん

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    2018年8月9日

    投稿ありがとうございます!
    編集部員の石垣と申します。

    荏胡麻オイルには悪玉コレステロールを減少させ多くの病気の予防になる働きがありますので1日小さじ一杯分くらいの摂取は理想的ですね。
    おいしそうなので瓜が手に入った時に実践したいです…!

    1. 軽部日佐子さん

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      2018年8月9日

      ありがとうございます。
      荏胡麻オイルは使いやすいので、色々な物にかけられるのが良いですよね。
      白瓜、見つけたら是非!

  2. 増子雅代さん

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    2018年8月10日

    お母様お手製のカリカリ梅♡
    そして、さりげな〜くエゴマオイル使ったりするところは、さすが軽部さん!
    いつもながら大尊敬です!(^^)

    1. 軽部日佐子さん

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      2018年8月11日

      増子さん、ありがとうございます!そうなんです、荏胡麻オイルさりげな〜くかけちゃっています‼️

  3. 石野貴士さん

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    2018年8月12日

    はじめまして!
    最近瓜のレシピが気になっていたのでコメントしました。
    男性でも作れる時短料理がありましたらぜひ投稿お願いします。

    1. 軽部日佐子さん

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      2018年8月13日

      おはようございます。作られるのですね。
      瓜レシピ!承知致しました!