関東に台風が近づいていますが、涼しくて暫し身体が楽ですね。
今年はこう暑いと時短料理が大活躍。
瓜を沢山頂いたので、母の作ったカリカリ梅と紫蘇をあえるだけ。
・瓜 １／２本
・カリカリ梅 ４個
・塩 小１
・荏胡麻オイル 小１／２
① 瓜を縦に半分に切り中の種を取り除く
② 薄くスライスして塩をまぶす
③ カリカリ梅と紫蘇を細かく叩く
④ ②を軽く絞り③と混ぜる、荏胡麻オイルをかける。
サッパリして甘酸っぱい梅の味でパリパリ進みますよ！
瓜と梅の浅漬け
職業：料理研究家
資格：食育インストラクター1級、野菜ソムリエ、食の資格（その他）、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物：懐石料理
東京にて和食、家庭料理教室”柚木庵”を主宰しております。
コメント（6）
石垣桃子さん
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投稿ありがとうございます！
編集部員の石垣と申します。
荏胡麻オイルには悪玉コレステロールを減少させ多くの病気の予防になる働きがありますので１日小さじ一杯分くらいの摂取は理想的ですね。
おいしそうなので瓜が手に入った時に実践したいです…！
軽部日佐子さん
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ありがとうございます。
荏胡麻オイルは使いやすいので、色々な物にかけられるのが良いですよね。
白瓜、見つけたら是非！
増子雅代さん
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お母様お手製のカリカリ梅♡
そして、さりげな〜くエゴマオイル使ったりするところは、さすが軽部さん！
いつもながら大尊敬です！(^^)
軽部日佐子さん
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増子さん、ありがとうございます！そうなんです、荏胡麻オイルさりげな〜くかけちゃっています‼️
石野貴士さん
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はじめまして！
最近瓜のレシピが気になっていたのでコメントしました。
男性でも作れる時短料理がありましたらぜひ投稿お願いします。
軽部日佐子さん
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おはようございます。作られるのですね。
瓜レシピ！承知致しました！