困ったときのお助けレシピ!しょうゆ麹で簡単チンジャオロースー

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こんにちは。名畑です。

買い物し忘れて冷蔵庫にあるもので何か作らなくちゃ!というときにピッタリのレシピを紹介します。その名もチンジャオロースー!ニンニクやしょうゆ麹の力で美味しくできちゃうんですよ。

 

豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
たっぷり食べて夏の疲れを吹き飛ばしてくださいね。

しょうゆ麹でチンジャオロースー

 

 

材料(二人分)は、豚肉(牛肉でも可)200g、ピーマン4個、しょうゆ麹大さじ3(なければ醤油)みりんまたはお砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、ニンニク1片、 オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、サラダ油大さじ1

 

 

豚肉は7mm程度の幅の細切りにして、しょうゆ麹大さじ1/2と片栗粉小さじ1を揉み込んでおきます

 

ピーマンはヘタと種をとって細切りにします

 

 

にんにくはみじん切りにしておきます

 

ソースを作ります。しょうゆ麹大さじ2、オイスターソース小さじ1、みりん(または砂糖)小さじ1、ごま油こさじ1を合わせておきます

 

 

サラダ油をひいて豚肉を炒め、色が変わったら取り出しておきます

サラダ油をひいて、ニンニクを焦がさないよう弱めの火で炒めます

ピーマンを合わせてさっと炒めます

 

豚肉を戻しいれて、作ったソースを絡めたら出来上がり!

 

 

ピーマンはあまり炒めないほうが歯ざわりが残り、美味しくいただけます。
この料理だとピーマン嫌いも克服で来ちゃうかもしれません♪

 

しょうゆ麹などの発酵食品は善玉菌の宝庫です。
腸の中には色々な腸内細菌がたくさんいますが、 私たちの健康に大きな影響を与えています。
お通じも関係していますし、美肌やダイエットにも。腸の中の細菌バランスを整えることは、何より免疫を上げることに繋がると言われているので、毎日少しずつ摂ることがとっても大切。
しかも、料理が簡単で美味しくなるので使わない手は無いですよ。

 

しょうゆ麹は、しょう油に麹を混ぜて、麹が柔らかくなるまで待つだけの簡単調味料です。野菜を合えたり、炒め物の調味料としても重宝するのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

家族の元気もサポートしてくれますよ。

 

 

 

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(6)

  1. 石垣桃子さん

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    2018年9月1日

    お肉とピーマンだけでもとても美味しそうです!
    名畑さんのしょうゆ麹の紹介があってはじめて、自分でも作ってみようと思いました。小さいタッパーから初めてみます^^
    ピーマンの視覚に関わるたんぱくを作るカロテンは油で吸収がよくなるので美味しいだけでなく栄養でもベストコンビなメニューですね♪

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年9月1日

      石垣桃子さん
      コメントありがとうございます。ピーマンだけでも本当に美味しいんですよ~~ちょっと時間はかかるけれど、自家製しょうゆ麹を作ってみてくださいね。
      ただのしょう油では物足りなく感じます♪
      ピーマンのカロテンは油と合わさることで目をサポートしてくれるのですね。いいこと聞いちゃったな~目のためにもっと食べちゃおうと思います!栄養のこと色々教えてくださいませ!

  2. 宮本翔太さん

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    2018年9月2日

    「美味しい」だけじゃない知識を知ることが出来ると「食」や「料理」がもっと楽しくなります!
    勉強になる投稿ありがとうございます!

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年9月2日

      宮本翔太さん
      コメント嬉しいです。ありがとうございます。
      簡単、美味しい、体が喜ぶものを!といつも考えています。
      色々な調味料を足すのでなく、シンプルな味付けを楽しむとお料理も楽しくなりますね。
      簡単すぎるレシピで投稿するかどうか迷ったのですが、安心しました。
      これからもよろしくお願いいたします。

  3. 丸橋崇史さん

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    2018年9月2日

    しょうゆ麹初めて聞きました。
    チンジャオロースもよく作るのでレシピ参考にして家族に作ります。

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年9月2日

      丸橋崇史さん
      コメントありがとうございます!
      私もしょうゆ麹に出会ったのは4年ほど前で、つい最近です♪
      まだまだ知らないシンプルな調味料が存在するかもしれないですね。
      ご家族の方も喜んでくださるといいなぁ。